Recette   Crème de mascarpone aux fruits          Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 5 min  Repos : 6 heures 0 min Catégorie 1  Mousses, entremets, ...   Thème 1  Avec 3 fois rien!    (Une crème mousseuse très peu sucrée, que les fruits viennent réhausser. Un dessert léger. )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 mangue mûre à point 2 cuil. à soupe de miel 150g de mascarpone 2 oeufs 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 4 coupes à dessert ou 4 grandes verrines Détail de la recette Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez le mascarpone avec les jaunes, le gingembre et 1 cuil. à soupe de miel liquide. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme, avec une pincée de sel, et incoroporez-les délicatement au mélange précédent. Répartissez dans 4 coupes et réservez au frais au moins 6 heures. 30 minutes avant de servir, pelez la mangue, coupez la chair en cubes. Faites chauffer 1 cuil. à soupe de miel liquide dans une poêle et faites- y revenir la mangue rapidement, juste le temps qu'elle s'imbibe du miel. Laissez refroidir hors du feu. Au moment de servir, déposez les dés de mangue au miel sur le dessus de la crème. Servez aussitôt. Astuces / Variantes Remplacez le gingembre en poudre par la même quantité d'extrait de vanille liquide. Si vous n'avez pas de mangue fraîche, utilisez 4 oreillons de mangue décongelés. Procédez de la même manière. La recette originale est à base d'ananas en boîte, à la place de la mangue : égouttez 1 boîte (format 4/4) d'ananas au naturel,coupez les rondelles en cubes. Faites chauffer 2 cuil. à soupe de miel dans une poêle et mettez-y les cubes d'anans à caraméliser, en remuant, 10 minutes environ. A vous de voir votre version préférée! Référence Adaptation d'une recette du magazine "Cuisine & Vins de France", avril-mai 2011 Vin conseillé     Gaillac Blanc sucré