Recette   Rôti de porc fourré au bacon et aux pruneaux         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 50 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Porc   Thème 1  Avec 3 fois rien!      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 rôti de porc de 900g 1 cuillérée à soupe bombée de moutarde forte 7 tranches de bacon 10 pruneaux 1 gousse d'ail 1 grosse noix de beurre Un peu d'huile de tournesol Herbes de provence Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Ficelle alimentaire Détail de la recette Sur une planche à découper, à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, ouvrez le rôti en portefeuille : pour cela, coupez-le dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout, arrêtez-vous aux 3/4. Ouvrez le rôti, étalez-y la moutarde à l'aide d'une spatule. Couvrez la partie inférieure des tranches de bacon, en les faisant se chevaucher. Puis faites une rangée de pruneaux par-dessus. Râbattez la partie supérieure du rôti pour enfermer cette garniture. Ficelez le rôti en plusieurs endroits pour que la garniture reste bien enfermée. Déposez le rôti dans un grand plat à four. Epluchez la gousse d'ail et coupez-la en 4. Plantez les morceaux d'ail à différents endroits, sur le dessus du rôti. Arrosez le rôti d'un peu d'huile, déposez la noix de beurre au centre sur le dessus, parsemez d'herbes de provence, salez, poivrez. Ajoutez un peu d'eau dans le plat. Enfournez pour 50 minutes environ. Servez le rôti coupez en tranches, et mettez la sauce du plat dans une saucière. Astuces / Variantes Si pendant la cuisson vous vous apercevez qu'il n'y a plus assez de jus, ajoutez un peu d'eau dans le plat. Vin conseillé     Bourgueil Rouge Ou     Chinon Rouge