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Recette
 
Papillotes de lapin         

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 2
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 30 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Lapin  
Thème 1
 Avec 3 fois rien!   
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
(Une recette express et savoureuse)
 
Ingrédients
  • 2 cuisses de lapin
  • 2 grosses pommes de terre
  • 10cl de crème fraîche épaisse (entière ou allégée)
  • 1 à 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 cuil. à soupe d'estragon
  • Sel
  • Poivre

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    Matériel spécifique
    Papier sulfurisé

    Détail de la recette
    Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

    Pendant ce temps, pelez les pommes de terre, passez-les sous l'eau, essuyez-les et coupez-les en rondelles pas trop épaisses.
    Plongez-les dans l'eau bouillante et faites-les précuire 5 minutes.
    Egouttez-les.

    Dans un bol, mélangez la crème, la ciboulette, l'estragon. Salez et poivrez largement.

    Découpez deux grands carrés de papier sulfurisé.
    Déposez la moitié des rondelles de pommes de terre sur chaque carré.
    Recouvrez d'une cuisse de lapin.
    Puis répartissez la crème sur le tout.
    Rabattez les bords de papier sulfurisé pour former une papillote, fermée aux 3/4.

    Déposez dans un plat ou sur la plaque du four, et enfournez pour 25 minutes.
    Servez bien chaud.

    Vin conseillé
        Beaujolais Rouge

    Ou

        Saumur champigny Rouge





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