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Recette
 
Muffins aux tomates séchées        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 25 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Gratins, cakes et fl...  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
Thème 2
 Picorer  
(Une entrée estivale aux saveurs du Sud )
 
Ingrédients
  • 60g de tomates séchées
  • 50g de mozzarella
  • 50g de gruyère râpé
  • 1 tranche de jambon blanc
  • 2 oeufs
  • 180g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuil. à soupe de lait
  • 1 cuil. à café de sucre en poudre
  • 1 cuil. à café de sel fin

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    Matériel spécifique
    Moules à muffins en silicone, ou à défaut 6 ramequins recouverts de papiers sulfurisés

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 220°C (th.7-8).

    Coupez les tomates, la mozzarella et le jambon en dés.

    Battez les oeufs avec le sel et le sucre.
    Ajoutez le lait, l'huile d'olive, les tomates, la mozzarella, le jambon et le gruyère.
    Mélangez bien.

    Incorporez la farine petit à petit, puis la levure.

    Remplissez 6 moules à muffins de pâte aux trois quarts, et enfournez.
    Au bout de de 5 minutes, baissez le thermostat à 180°C (th.6), et laissez cuire encore 20 minutes.

    Démoulez, et servez tiède avec une salade verte agrémentée d'herbes de Provence et éventuellement de dés de mozzarella.

    Astuces / Variantes
    Remplacez le jambon blanc par 50g d'olives noires coupées en morceaux.

    Référence
    Fiche recette Guy Degrenne.

    Vin conseillé
        Italie Rouge





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