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Recette
 
Pâte à tarte         

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 0 min
 Repos : 20 min
Catégorie 1
 Pâtes à tarte   
(Recette super rapide et délicieuse pour tartes salées ou sucrées)
 
Ingrédients
  • 200g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 cuil. à café de sel si tarte salée, ou de sucre si tarte sucrée
  • 2 à 3 cuil. à soupe d'eau

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    Détail de la recette
    Faites fondre le beurre à la casserole ou au micro-ondes.

    Dans un tuperware avec couvercle, mettez la farine, le beurre fondu, le sel ou le sucre (selon si vous faites un pâte salée ou sucrée), l'eau.
    Mettez le couvercle.
    Secouez énergiquement votre tuperware pour que les ingrédients se mélangent bien.

    Ouvrez, si le mélange n'est pas très homogène, amalgamez-le rapidement avec une fourchette.

    Formez une boule. Etalez-la aussitôt, avec les mains, dans votre moule à tarte.
    Mettez le moule au frigidaire une 20aine de minutes.
    Pendant ce temps préchauffez votre four à 210-220°C (th.7-8).

    Ensuite, cuisez votre pâte à blanc ou garnissez-la, selon les instructions pour la recette de tarte choisie.

    Astuces / Variantes
    Plus vous mettez d'eau, plus la pâte sera brisée ; moins vous en mettez, plus elle sera sablée.

    Pas besoin de graisser votre moule: la pâte étant riche en beurre, elle n'accroche pas. Cependant, si vous souhaitez la servir démoulée, étalez-la dans le moule garni d'un papier sulfurisé.

    Pour une pâte brisée à coup sûr, ajoutez 1 oeuf battu dans la préparation. Dans ce cas, laissez reposer la boule de pâte 10 minutes environ au réfrigérateur pour pouvoir l'étaler dans le moule et qu'elle se tienne ; car si vous l'étalez aussitôt elle sera trop molle pour tenir sur les bords.
    Si vous faites cette variante, beurrez et farinez le moule (ou mettez un papier sulfurisé) avant d'y étaler la pâte, car cette recette-ci accroche davantage au moule, que celle sans oeuf.

    Pour que les bords se tiennent à la cuisson, la pâte doit durcir au frigidaire une 20aine de minutes, avant d'être mise dans un four bien chaud - quitte à diminuer le thermostat après 5 à 10 minutes de cuisson.
    Variez les plaisir en ajoutant des herbes ou de la moutarde pour parfumer votre pâte à tarte.





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