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Recette
 
Pain d'asperges au saumon fumé         

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 1 heures 0 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Terrines et pâtés  
Catégorie 2
 Poissons fumés  
Thème 1
 Végétarien   
Thème 2
 Avec 3 fois rien!   
(Une recette ultra simple pour un résultat époustouflant, fondant et léger ! )
 
Ingrédients
  • 1 bocal d'asperges de 330g (poids net)
  • 4 oeufs
  • 25cl de crème fraîche épaisse (idéalement à 15% de matière grasse)
  • 90g de chutes de saumon fumé

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    Matériel spécifique
    1 mixeur, et 1 moule à cake si possible en silicone

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Egouttez les asperges.

    Placez tous les ingrédients dans le bol du mixeur. Mixez.

    Versez dans le moule à cake (si votre moule n'est pas en silicone, tapissez-le de papier sulfurisé ou beurrez-le, sinon ce n'est pas la peine, vous pouvez verser la préparation directement).

    Enfournez pour 50 à 60 minutes.

    Attendez 10 minutes avant de démouler. Puis servez, tiède.

    Astuces / Variantes
    Surveillez la fin de cuisson, que le pain ne colore pas trop. S'il colore trop coupez le four avant le temps indiqué, et laissez le pain dans le four chaud éteint pour qu'il finisse de cuire à coeur.

    Vous pouvez aussi bien prendre des asperges vertes que blanches pour cette recette.

    Les quantités indiquées permettent de satisfaire 3 à 4 personnes en plat, ou 6 à 8 personnes en entrée.

    Ce pain d'asperges est encore meilleur servi avec une sauce : mélangez 4 cuillérées à soupe bombées de crème fraîche épaisse avec 1 cuillérée à soupe de ciboulette et 1 cuillérée à soupe de jus de citron, du sel et du poivre.

    Référence
    "A préparer en 15 minutes maxi", de Anne-Cécile Sarfati, aux éditions Albin Michel.

    Vin conseillé
        Pernand Vergelesses Blanc

    Ou

        Alsace muscat Blanc





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