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Recette
 
Gratin d'aubergines au jambon de Parme        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 30 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Légumes verts  
Catégorie 2
 Gratins, cakes et fl...  
Thème 1
 Avec 3 fois rien!   
Thème 2
 Pas d'ici mais d'ail...  
(Des couches successives d'aubergines, jambon de Parme et mozzarella qui rappellent l'Italie)
 
Ingrédients
  • aubergine : 6
  • jambon de Parme : 12 fines tranches
  • mozzarella : 1 boule
  • oignons : 2 gros
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

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    Détail de la recette
    Lavez les aubergines.

    Coupez les pédoncules puis taillez les aubergines en lamelles. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle anti-adhésive. Faites-y revenir quelques tranches d'aubergines des 2 côtés.

    Egouttez-les sur du papier absorbant. Recommencez l'opération avec toutes les tranches d'aubergines en remettant un peu d'huile si nécessaire.

    Coupez la mozzarella en tranches. Pelez et émincez les oignons. Faites-les blondir dans 1 c. à soupe d'huile d'olive.

    Préchauffez le four th.6 (180°C). Disposez une couche d'aubergines dans le fond d'un plat à four rectangulaire. Salez et poivrez.

    Parsemez-les d'oignons et couvrez-les de tranches de jambon de Parme.

    Montez ainsi le gratin jusqu'en haut du plat. Recouvrez le tout de mozzarella. Salez et poivrez.

    Enfournez et faites cuire 20 min.

    Servez chaud, tiède ou froid.

    Astuces / Variantes
    Gagnez du temps et faites un plat moins gras en utilisant des tranches d'aubergines grillées surgelées (type Picard) que vous meetez directement dans le plat - pas besoin de les décongeler ni de les passer dans l'huile.

    Vin conseillé
        Bellet Rouge, vieux de 1 à 3 ans

    Ou

        Tavel Rosé, vieux de 1 à 3 ans





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