Recette   Gratin d'aubergines au jambon de Parme         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Légumes verts   Catégorie 2  Gratins, cakes et fl...   Thème 1  Avec 3 fois rien!    Thème 2  Pas d'ici mais d'ail...   (Des couches successives d'aubergines, jambon de Parme et mozzarella qui rappellent l'Italie)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients aubergine : 6 jambon de Parme : 12 fines tranches mozzarella : 1 boule oignons : 2 gros huile d'olive sel poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Lavez les aubergines. Coupez les pédoncules puis taillez les aubergines en lamelles. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle anti-adhésive. Faites-y revenir quelques tranches d'aubergines des 2 côtés. Egouttez-les sur du papier absorbant. Recommencez l'opération avec toutes les tranches d'aubergines en remettant un peu d'huile si nécessaire. Coupez la mozzarella en tranches. Pelez et émincez les oignons. Faites-les blondir dans 1 c. à soupe d'huile d'olive. Préchauffez le four th.6 (180°C). Disposez une couche d'aubergines dans le fond d'un plat à four rectangulaire. Salez et poivrez. Parsemez-les d'oignons et couvrez-les de tranches de jambon de Parme. Montez ainsi le gratin jusqu'en haut du plat. Recouvrez le tout de mozzarella. Salez et poivrez. Enfournez et faites cuire 20 min. Servez chaud, tiède ou froid. Astuces / Variantes Gagnez du temps et faites un plat moins gras en utilisant des tranches d'aubergines grillées surgelées (type Picard) que vous meetez directement dans le plat - pas besoin de les décongeler ni de les passer dans l'huile. Vin conseillé     Bellet Rouge, vieux de 1 à 3 ans Ou     Tavel Rosé, vieux de 1 à 3 ans