Carnet de Cuisine - Croques aubergines

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Recette

Croques aubergines

Exclusivité <img src='Images/Design/cdc.png' border='0' align='absmiddle'>

Chef : Cdc / 0 Pts

	Personnes : 4
	Difficulté :
	Coût :

	Préparation : 10 min
	Cuisson : 20 min
	Repos : 0 min

Catégorie 1
Pizzas, tartes salée...

Catégorie 2
Légumes verts

Thème 1
Accommoder les reste...

Thème 2
D'été

(Une recette express mais savoureuse, pour une entrée originale ou un diner léger)

Ingrédients

2 aubergines pas trop grosses

2 tomates

8 tranches de bacon

160g de gruyère râpé

1 cuil. à soupe de basilic ciselé

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

Sel

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Détail de la recette

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Nettoyez les légumes, essuyez-les.

Coupez les aubergines en très fines lamelles dans la longueur. Vous utiliserez les 8 plus grandes lamelles.

Retirez le pédoncule des tomates. Coupez grossièrement les tomates (chair+graines) en cubes. Salez, poivrez, ajoutez les 3/4 du basilic.

Couvrez une plaque de cuisson d'un papier sulfurisé.
Huilez-le légèrement.
Déposez côte à côte 4 tranches d'aubergines, qui constituent les bases de vos croques.
Couvrez-les des tomates.
Couvrez de la moitié du gruyère râpé.
Ajoutez 1 tranche de bacon sur chaque croque.
Recouvrez le tout des 4 lamelles d'aubergines restantes.
Agrémentez du basilic restant.
Couvrez des 4 tranches de bacon restantes, puis du reste de gruyère, et enfin du reste d'huile d'olive.

Enfournez dans la partie basse du four, pour environ 20 minutes de cuisson.
Servez chaud.

Astuces / Variantes

Si vous servez cette recette en plat, prévoyez au moins 2 croques par personne, et donc augmentez les quantités en conséquence.

Remplacez le gruyère par 2 boules de mozzarella.

Vin conseillé

Bordeaux clairet Rosé

Ou

Côtes de Provence Rosé