Recette   Cabillaud à la tapenade          Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Avec 3 fois rien!    (Une recette express qui vous épatera! )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 dos de cabillaud 4 à 6 cuil. à soupe de chapelure 2 pincées de piment d'Espelette 4 petites cuil. à soupe de tapenade d'olives noires (voir recette CDC) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffez le four à 210°C (th.6-7). Enlevez la peau du cabillaud et badigeonnez le dessus avec la tapenade (environ 2 cuil. à café par pavé, selon leur taille). Mélangez la chapelure et le piment d'Espelette. Panez le cabillaud uniquement sur le dessus, la tapenade va permettre de coller la chapelure. Enfournez 10 minutes. Servez bien chaud. Astuces / Variantes Accompagnez par exemple d'une purée de patate douce : éplucher et détailler 1 patate douce en gros cubes. La cuire à la vapeur. L'écraser à la fourchette et ajouter un peu de beurre, du sel et du poivre. Si vous utilisez du cabillaud surgelé, cuisez-le au four 10 minutes seul avant de le badigeonner de la tapenade et de la chapelure, et de le remettre au four 10 minutes comme la recette l'indique. Référence Recette du Chef Philippe Molini Vin conseillé     Côtes de Nuits Villages Blanc Ou     Côtes de Provence Blanc