Recette   Velouté glacé d'avocats garni de queues d'écrevisses et de gambas         Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 0  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 0 min  Repos : 1 heures 0 min Catégorie 1  Entrées / Buffets   Catégorie 2  Soupes chaudes et fr...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 avocats 15cl de crème fraîche 15cl de jus de pamplemousse Sel, poivre 1/2 coeur de bouillon jus de citron purée de piments Gambas Queues d'écrevisses imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Délayer le 1/2 coeur de bouillon dans de l'eau froide (env 10 cl) Mixer les avocats, la crème fraîche, le bouillon, le jus de pamplemousse et de citron, le sel, le poivre et la purée de piments. Ajouter de l'eau filtrée (jusqu'à 20cl) selon l'épaisseur souhaitée du velouté. Garnir de queues d'écrevisses et de gambas. Décorer avec quelques brins d'herbes (ex: ciboulette, coriandre etc...). Réserver au frigo pendant 1h. Astuces / Variantes Ajouter quelques dés de pamplemousse