Carnet de Cuisine - Glace au chocolat noir et orangettes

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Recette

Glace au chocolat noir et orangettes

Chef : Chv / 187 Pts

	Personnes : 0
	Difficulté :
	Coût :

	Préparation : 20 min
	Cuisson : 45 min
	Repos : 0 min

Catégorie 1
Desserts

Catégorie 2
Smoothies, glaces et...

Ingrédients

50cl de lait entier

2 1/2 cs de crème fraîche liquide

3 jaunes d'oeuf

70g de sucre en poudre

150g de chocolat noir à 70%

3cs de cacao en poudre

orangettes

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Détail de la recette

Faire bouillir le lait et la crème fraîche.
Fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre dans un saladier.
Incorporer le lait et la crème en remuant.
Reverser la préparation dans la casserole et la laisser épaissir.
Passer la crème au tamis sur le chocolat cassé en morceaux. Ajouter le cacao et remuer au fouet.
Laisser refroidir.

Passer à la turbine à glace.

Découper les orangettes en petits dés et incorporer à la préparation pendant les 5 dernières minutes de la prise de la glace.

Astuces / Variantes

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