Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
        Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Tartelettes pommes canard         

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 25 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Pizzas, tartes salée...  
Catégorie 2
 Volaille  
Thème 1
 Accommoder les reste...  
Thème 2
 Avec 3 fois rien!   
(Une entrée épatante avec des restes de canard et compote! )
 
Ingrédients
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 cuisses de canard confit cuites
  • reste de compote de pommes salée (cf recette CDC) parfumée au curry, et équivalente à 4 pommes
  • Moutarde à l'ancienne
  • Une noix de beurre

  • imprimer
    Commenter la recette

    Matériel spécifique
    Moules à tartelettes ou ramequins à crème brûlée

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Emiettez la chair des cuisses de canard cuites.

    Coupez 4 cercles de pâte feuilletée de diamètre un peu plus grand que vos moules à tartelettes, pour pouvoir les enfoncer à la manière d'une tarte tatin.

    Badigeonnez ces cercles d'un petit peu de moutarde à l'ancienne.

    Beurrez 4 moules à tartelette.
    Répartissez la compote de pommes froide dans les 4 moules.
    Recouvrez de chair de canard.
    Puis déposez un cercle de pâte feuilletée sur chaque, côté moutardé sur le canard.
    Enfoncez les bords de pâte dans le moule.

    Enfournez pour 25 minutes environ, en surveillant la fin de cuisson : la pâte doit être joliment dorée.

    Démoulez en plaçant les assiettes à l'envers sur les moules, et en retournant. Il restera sans doute un peu de compote au fond du moule, remettez-la sur les tartelettes avec une spatule.

    Servez aussitôt, bien chaud, avec une salade verte.


    Astuces / Variantes
    Vous pouvez accompagner ces tartelettes d'une crème moutardée : mélange de moutarde à l'ancienne et crème liquide, réchauffé rapidement à la casserole.

    Vin conseillé
        Moulin à vent Rouge





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Choux farcis
    Gratin saumon poireaux
    Célerisotto

     

    Le top 3 du moment :
    Tarte aux aubergines gratinées
    Cabillaud aux lentilles
    Clafoutis aux pêches

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2021 CarnetDeCuisine.com