Recette   Savarin aux fruits et au rhum          Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 1 heures 0 min  Cuisson : 25 min  Repos : 1 heures 30 min Catégorie 1  Desserts    Catégorie 2  Gâteaux, crumbles, c...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pâte à savarin: 135g de farine 55 45g de beurre 6g de levure boulangère 6g de miel 1g de sel fin 3 oeufs entiers Sirop: 1l d'eau 400g de sucre 1orange zestée 1 citron zesté 1 bâton de canelle 1 gousse de vanille Nappage: Confiture à l'abricot 10cl d'eau Quelques fruits de saison imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Pâte à Savarin: Mélanger la farine, le beurre, le sel, la levure et le miel. Pétrir au batteur à l'aide du crochet. ajouter les oeufs un par un, tout en remuant. Couvrir la cuve avec un linge et laisser reposer dans un four à 40°C pendant 15 minutes. Verser dans un moule à savarin et laisser pousser dans le four à 40°C jusqu'à ce que la pâte atteigne le haut du moule. Cuire au four à 180°C pendant 25°C. Sirop à Baba: Faire bouillir 1l d'eau avec le sucre. Ajouter les zestes d'orange et de citron, la gousse de vanille fendue le bâton de cannelle et laisser infuser pendant 10 minutes. Ajouter le rhum. Nappage à l'abricot: Faire tremper le savarin dans le sirop chaud, puis le retourner sur une grille pour qu'il s'égoutte. Mélanger la confiture et l'eau, faire chauffer. Napper le savarin du mélange eau-confiture d'abricots. Préparer les fruits pour le décor. Dressage: Disposer harmonieusement les fruits sur le savarin. Décorer avec de la verveine ou de la menthe.