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Recette
 
Omelette aux pommes de terres sautées        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 20 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Omelettes, oeufs bro...  
Catégorie 2
 Pommes de terre, pat...  
Thème 1
 Accommoder les reste...  
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
(Un plat du dimanche soir rapide et nourrissant )
 
Ingrédients
  • 10 oeufs
  • 250g de pommes de terre sautées (en cubes) surgelées
  • 4 cuil. à soupe de lait
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
  • 2 noix de beurre
  • 1 cuil. à soupe d'huile neutre
  • Sel
  • Poivre

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    Matériel spécifique
    2 poêles de taille moyenne

    Détail de la recette
    Faites chauffer 1 noix de beurre avec l'huile dans une poêle.
    Faites-y revenir les pommes de terre surgelées sur feu vif, puis baisser le feu quand elles commencent à colorer, et laissez cuire 7 à 10 minutes, en remuant régulièrement. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau : elles doivent être molles au centre.
    Salez, poivrez. Réservez au chaud.

    Pendant la cuisson des pommes de terre, battez les oeufs en omelette.
    Ajoutez le lait, la ciboulette, du sel et du poivre, en continuant de fouetter.

    Faites chauffer 1 noix de beurre dans une autre poêle, de taille moyenne.
    Quand la poêle est bien chaude, versez-y le mélange aux oeufs, et faites cuire l'omelette à feu moyen à doux pendant 7-8 minutes : elle doit être bien prise sur le dessous (sans colorer de trop, surveillez bien) et encore baveuse sur le dessus.

    Coupez le feu quand c'est ainsi, et versez les pommes de terre sur une moitié seulement.
    Repliez l'autre moitié par-dessus, en formant un chausson.
    Faites glisser sur un plat, et servez aussitôt, bien chaud, avec une salade verte.

    Astuces / Variantes
    Si vous trouvez qu'il y a trop de pommes de terre pour garnir l'omelette, ne mettez pas tout dans le chausson et servez le surplus à côté de l'omelette.

    Vin conseillé
        Vin de pays d'oc Blanc

    Ou

        Brouilly Rouge





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