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Recette
 
Brochettes de saumon        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 2
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Poissons frais  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
Thème 2
 D'été  
(Des brochettes simples et savoureuses)
 
Ingrédients
  • 2 pavés de saumon sans la peau
  • 10 tomates cerises
  • 10 fines tranches de bacon
  • 150g de mélange de céréales
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1.5 c à s de persil ciselé
  • 1 c à s ciboulette ciselée
  • Sel
  • Poivre du moulin

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    Matériel spécifique
    Pics à brochettes

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 240°C.

    Coupez le saumon en 20 petits cubes et chaque tranche de bacon en 2.

    Lavez les tomates cerises.
    Ciselez finement les herbes.

    Prenez 10 brochettes de 15 cm de long.
    Enfilez sur chaque brochette 1 cube de saumon puis 1 tomate, 1 tranche de bacon pliée en 4, et enfin 1 autre cube de saumon.

    Salez, poivrez.

    Enfournez 10 min, à mi-hauteur du four, sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

    Pendant ce temps, faites cuire le mélange de céréales comme indiqué sur le paquet.
    Salez, poivrez, ajoutez les herbes ciselées et l'huile d'olive.

    Servez les céréales avec les petites brochettes, accompagnées au choix de quartiers de citron, de ketchup ou de crème de balsamique.

    Astuces / Variantes
    Vous pouvez remplacer le mélange de céréales par ce que vous avez sous la main : boulgour, blé, ou même riz.

    Utilisez 5 grands pics à brochettes de 30 cm de long au lieu des 10 mini brochettes. Dans ce cas, mettez 4 morceaux de saumon, 2 tomates et 2 tranches de bacon par pic, en les alternant.

    Vin conseillé
        Mercurey Blanc

    Ou

        Arbois Blanc





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