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Recette
 
Tchachouka à ma façon        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 40 min
 Repos : 6 heures 0 min
Catégorie 1
 Tous les autres légu...  
Catégorie 2
 Oeufs  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
Thème 2
 Accommoder les reste...  
(Une recette du Maghreb, adaptée ici, sans poivrons et avec du chorizo)
 
Ingrédients
  • 2 gros oignons
  • 5 tomates
  • 50g de petites tranches épaisses de chorizo
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit piment séché
  • 4 oeufs
  • Sel
  • Poivre

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    Matériel spécifique
    Un faitout ou plat à tajine

    Détail de la recette
    Pelez et émincez finement les oignons.

    Coupez le piment, jetez ses graines (trop fortes pour cette recette !). Hachez la peau finement.

    Lavez les tomates. Retirez leur pédoncule.
    Coupez les tomates (chair+graines) en petits morceaux.

    Faites chauffer l'huile dans un faitout (ou mieux, un plat à tajine !).

    Faites-y revenir les oignons.

    Ajoutez les tomates et la peau de piment finement hachée.

    Salez, poivrez. Mélangez bien.

    Couvrez, et laissez cuire pendant 30 minutes environ, à feu moyen : la préparation doit être légèrement desséchée, c'est-à -dire qu'une partie du jus doit s'être évaporée.

    Pendant la cuisson des tomates, coupez les rondelles de chorizo en 2.

    A la fin de la cuisson des tomates, ajoutez-les dans le faitout. Mélangez.

    Puis cassez les oeufs délicatement sur le dessus (le jaune doit rester intact). Couvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit juste pris.

    Laissez refroidir, sans couvercle. Quand la préparation est froide, couvrez et mettez au frigidaire jusqu'au moment de servir.

    Servez bien frais, accompagné de tranches de pain grillées.

    Astuces / Variantes
    Remplacez 1 tomate + le chorizo par 2 poivrons, que vous mettez en lamelles dans le faitout en même temps que les tomates.

    Si vous n'avez pas de piment séché, utilisé de la poudre de piment (2-3 pincées).

    Vin conseillé
        Côtes du rhône villages Sablet Blanc

    Ou

        Bandol Rosé





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