Recette   Filet de poisson grillé, salsa d'amandes         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Tendance   (Une touche d'originalité simple et rapide pour servir un poisson)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 filets de poisson épais d'environ 200 g (à chair ferme) 150 g d'amandes pilées 2 tranches de pain de mie 4 c. à soupe d'huile d'olive 4 c. à soupe de jus de citron 3 c. à soupe de persil ciselé 1 filet d'huile d'olive sel et poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Faites griller les amandes à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Mixez finement 50 g d'amandes avec le pain de mie et un peu de sel. Mélangez-les avec le reste des amandes et ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron et le persil. Salez et poivrez. Badigeonnez les filets de poisson avec un peu d'huile, salez, poivrez et faites-les cuire sur la grille du barbecue (ou à défaut sur le grill du four) pendant 2 à 3 min sur chaque face. Servez le poisson avec la salsa d'amandes. Vin conseillé     Sancerre Blanc, vieux de 1 à 3 ans Ou     Alsace Riesling Blanc, vieux de 1 à 3 ans