Recette   Crèmes cuites au chocolat         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 8  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 35 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Mousses, entremets, ...   Thème 1  Tradition   Thème 2  Avec 3 fois rien!    (Pas la peine d'acheter la marque célèbre... quand on peut si facilement faire si bon chez soi!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 100g de chocolat noir (nature ou aux pistaches caramélisées, aux amandes ou aux noisettes...) 5 oeufs 50cl de lait 10cl de crème liquide 50g de sucre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 8 ramequins Détail de la recette Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème. Hors du feu, ajoutez le chocolat cassé en morceaux. Laissez-le fondre 2-3 minutes, puis remuez énergiquement au fouet pour bien le mélanger. Battez les oeufs entiers avec le sucre sans faire mousser, puis ajouter le mélange lait-chocolat sans cesser de battre, au fouet. Répartissez la préparation dans 8 ramequins, mettez-les dans un plat à four à demi rempli d'eau chaude, et enfournez ce bain-marie pour un peu moins de 30 minutes : les crèmes doivent être encore légèrement tremblotantes sur le dessus. Servez tiède ou froid, seules ou avec des biscuits secs. Astuces / Variantes La recette originelle indique que la recette est pour 6, mais en la réalisant j'ai pu remplir 8 ramequins. La cuisson de la recette originelle indique de préchauffer le four à 180°C puis de le baisser à 160°C (th.5-6) quand on enfourne, et ne laisser les crèmes que 20 minutes. En ce qui me concerne, après 20 minutes de cuisson à 180°C, les crèmes n'étaient pas cuites, d'où le thermostat et le temps de cuisson que j'ai indiqués dans le descriptif. Pour varier les plaisirs, réhausser les parfums du chocolat, vous pouvez ajouter au lait 1 cuil. à soupe de café soluble ou un bâton de cannelle ou de réglisse. Référence Adaptation d'une recette du magazine "Cuisine & Vins de France", n° de novembre 2011. Vin conseillé     Vouvray Blanc