Recette   Croque-monsieur brebis et tomate         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Pizzas, tartes salée...   Catégorie 2  Tous les autres légu...   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Picorer   (Une recette savoureuse, pour changer du traditionnel croque jambon gruyère)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 8 grandes tranches de pain de mie 200g de fromage de brebis (type Ossau Iraty ou Etorki) 4 petites tomates olivettes 40g de beurre mou 2 tranches de jambon de dinde (fines tranches en barquette) Sel Piment d'espelette imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Eliminez la croûte des tranches de pain. Lavez et essuyez les tomates. Coupez-en 3 en tranches fines. Mettez-les dans une passoire avec un peu de sel pour les faire dégorger. Coupez la dernière tomate en tout petits dés. Dans un bol, mélangez le beurre mou avec les petits dés de tomate et une pointe de piment d'espelette. Ôtez la croûte du fromage de brebis et émincez-le finement. Epongez les tranches de tomates sur du papier absorbant. Etalez le beurre tomaté sur les 8 tranches de pain de mie. Couvrez 4 tranches de pain avec les tranches de tomates. Couvrez de tranches de fromage, et terminez par 1/2 tranche de jambon de dinde. Salez, poivrez. Recouvrez des 4 autres tranches de pain, face tartinée contre le fromage. Faites cuire les croque-monsieur au four pendant 15 minutes. Servez aussitôt ! Astuces / Variantes Vous pouvez aussi faire cuire les croque-monsieur dans un appareil spécial ou dans une poêle antiadhésive à feu doux et en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et le fromage fondant. Pour le beurre tomaté : remplacez les dés de tomate par 1 cuil. à soupe rase de concentré de tomate. Remplacez le jambon de dinde par du jambon cru, coupé finement. Référence Recette revisitée du magazine "Cuisine & Vins de France", n° de novembre 2011. Vin conseillé     Irouleguy Blanc