Recette   Salade de fèves aux gambas marinées         Chef : Noune14 / 93 Pts  Personnes : 5  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Entrées / Buffets   Catégorie 2  Salades et crudités   Thème 1  Tendance     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 15 gousses crevettes crues 500 g de fèves fraîches 2 oignons blancs avec leur tige 1 échalote 2 citrons Poivre vert 1 brin de coriandre 4 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à s. de crème liquide Sel et poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette 1. Décoriquez les crevettes crues en ne gardant que les queues. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Mettez-les dans un petit saladier, ajoutez l'échalote très finement hachée, salez, poivrez et arrosez-les du jus des citrons. Laissez mariner au frais pendant 30 minutes. 2. Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée. Plogez-y les fèves et comptez 8 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. Egouttez-les et passez-les sous l'eau fraîche pour qu'elles restent croquantes. Mettez-les dans un plat de service. 3. Emulsionnez ensemble la crème et l'huile avec le sel, le poivre vert et la coriandre ciselée. Arrosez les fèves avec cette sauce et mélangez délicatement. Répartissez les galbas égouttées sur la salade. 4. Lavez les oignons blancs, éliminez les racines et la moitié des tiges vertes. Emincez-les sur la salade. Servez.