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Recette
 
Lapin à l'orientale        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 25 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Lapin  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
(Recette façon tajine, très facile et très rapide)
 
Ingrédients
  • 4 beaux morceaux de lapin (cuisses, râbles...)
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
  • 2 oignons
  • 1 dose de safran (facultatif)
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 2 cuil. à soupe de miel liquide
  • 1 cuil. à soupe de Maïzena
  • Sel
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    Détail de la recette
    Pelez et émincez les oignons.

    Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de lapin dans l'huile d'olive.

    Remplacez-les par les oignons. Faites-les revenir rapidement.

    Remettez le lapin. Ajoutez le safran, la cannelle. Salez, poivrez.
    Ajoutez 50cl d'eau et le bouillon de volaille émietté.

    Laissez cuire à découvert et sur feu moyen pendant 20 minutes.

    Ajoutez alors le miel, et la maïzena diluée dans 2 cuil. à soupe d'eau froide.
    Mélangez bien.
    Poursuivez la cuisson 5 minutes.

    Servez, accompagné de couscous ou de blé.

    Astuces / Variantes
    Ajoutez 100g de raisins secs en même temps que les épices.

    Parsemez de 100g de noisettes concassées au moment de servir.

    Référence
    Magazine "Cuisine & Vins de France", n° de novembre 2011.

    Vin conseillé
        Vin de pays d'oc Rouge

    Ou

        Coteaux du Languedoc Rouge





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