Recette   Poulet au potiron         Chef : Fafois / 135 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 1 heures 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Volaille   Catégorie 2  Légumes oubliés   Thème 1  Tradition   Thème 2  D'hiver     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 poulet fermier coupé en morceaux 300 g de pulpe de potiron 50 g de lardons fumés 3 dl de vin blanc sec 2 échalotes 1 c. à soupe d'estragon 2 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Pelez l'échalote et l'ail, hachez-les. Coupez le potiron en petits cubes. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez-y à dorer les lardons. Réservez sur une assiète. Mettez à dorer le potiron (en cubes) et réservez avec les lardons. Mettez à dorer les morceaux de poulet. Ajoutez l'ail et l'échalote et faites dorer en remuant. Versez alors le vin et donnez un bouillon (chaffer à feu très vif quelques secondes). Salez, poivrez, couvrez et laissez cuir à feu très doux en remuant de temps en temps. Au bout de 40 minutes, ajoutez les lardos, le potiron et l'estragon, (rajoutez du vin s'il s'est trop évaporé), mélangez puis laissez cuir à couvert encore 10 minutes. Servez chaud Astuces / Variantes N'hésitez pas à faire un peu caraméliser le potiron au moment de le faire dorer. Vin conseillé     Sancerre Blanc Ou     Minervois Blanc