Recette   Gâteau chocolat-beurre salé et sa crème anglaise         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 25 min  Cuisson : 45 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...   Thème 1  Tradition   Thème 2  Célébrer     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour le gâteau : 200 g de chocolat 200 g de beurre salé + un peu de beurre doux pour le moule 200 g de sucre 5 oeufs 100 g de farine Pour la crème : 25 cl de lait 25 cl de crème liquide 100 g de sucre 6 jaunes d’oeufs 1 gousse de vanille imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Un moule à cake Détail de la recette Préchauffez le four th.6 (180°C). Cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez le beurre en parcelles et faites fondre à feu doux, et en remuant de temps à autre. Cassez les oeufs entiers dans un récipient. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine petit à petit, puis ajoutez le mélange chocolat / beurre en fouettant. Beurrez un moule à cake (s'il est en silicone, inutile de le beurrer). Versez la pâte dedans et enfournez. Faites cuire environ 35 minutes selon la cuisson désirée : si vous voulez un cake très cuit, il vous faudra peut-être dépasser un peu ce temps, si au contraire vous voulez un cake moelleux et fondant, il vous faudra sans doute le sortir avant même que le dessus soit cuit (c'est-à-dire que la pointe d'un couteau ressort sale quand vous la plantez sur le dessus). Pendant la cuisson du gâteau, préparez la crème : Versez le lait et la crème liquide dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Quand le lait bout, versez-en une louche dans le mélange jaunes d'oeufs / sucre en fouettant. Puis transvasez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt avec une spatule en bois, jusqu'à épaississement. La crème est cuite quand elle recouvre la cuillère et que votre doigt y laisse une trace. Versez la crème dans un récipient et laissez refroidir en remuant de temps à autre. Sortez le gâteau du four et laissez refroidir avant de démouler. Découpez-le en tranches épaisses, et servez avec la crème anglaise. Astuces / Variantes Les quantités (notamment celles de la crème) peuvent satisfaire jusqu'à 8 convives...selon leur appétit! Vin conseillé     Cahors Rouge Ou     Chablis 1er Cru Blanc