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Recette
 
Mini cakes au yaourt fourrés        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 25 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Petits gâteaux, bisc...  
Catégorie 2
 Gâteaux, crumbles, c...  
Thème 1
 Tradition  
Thème 2
 Les enfants aussi ad...  
 
Ingrédients
  • Pour 12 mini cakes du diamètre d'un muffin et 1/2 de la hauteur :
  • 1 pot de yaourt nature (125g)
  • 1 petite pot d'huile végétale
  • 2 petits pots de sucre en poudre
  • 3 petits pots de farine
  • 2 oeufs
  • 2 petites cuil. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • De la confiture d'abricot (ou autre parfum)

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    Matériel spécifique
    12 moules à muffins en silicone

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 180°C (th.6)

    Dans une jatte, versez le yaourt et gardez le pot pour mesurer les autres ingrédients.

    Mélangez le yaourt avec l'huile, les oeufs, le sucre et une pincée de sel.

    Ajoutez progressivement la farine, mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

    Incorporez délicatement la levure chimique.

    Déposez 2 moules à muffins en silicone sur la grille du four.

    Versez 2 bonnes cuillères à soupe de pâte dans chaque alvéole. Puis, à l'aide d'une petite cuillère à café, déposez au milieu 1 cuillère à café de confiture, sans enfoncer (sinon la confiture risquerait de coller au fond des moules au moment du démoulage !). Couvrez la confiture dans chaque alvéole avec le reste de pâte.

    Enfournez aussitôt.

    Faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes. Plantez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson : elle doit ressortir sèche.

    Laissez un peu refroidir les cakes avant de les démouler, et de les déguster par exemple au goûter.

    Astuces / Variantes
    Remplacez la confiture par du lemon curd, tout prêt ou maison. Recette maison : mélangez dans un récipient le jus de 2 citrons jaunes, 200g de sucre en poudre, 100g de beurre coupé en morceaux, et 3 oeufs. Faites cuire au bain-marie à feu doux pendant environ 15 minutes. Les 5 dernières minutes, remuez la préparation sans cesse afin d'éviter la coagulation des oeufs. Le lemon curd est prêt lorsque la cuillère en bois reste bien enveloppée par la crème. Versez la sauce encore chaude dans un pot en verre et laissez refroidir.

    Référence
    'Mini cakes apéritifs et gourmandises' éditions 'Les petits plats Marabout'.





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