Recette   Marquise chocolat-spéculoos         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 8  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 10 min  Repos : 6 heures 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...   Catégorie 2  Mousses, entremets, ...   Thème 1  Avec 3 fois rien!    Thème 2  Célébrer   (Un pur délice, qui ravira les amateurs de chocolat !)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 200g de spéculoos (biscuits à la cannelle) 350g de chocolat noir (au moins 52% de cacao) 60g de beurre 30cl de crème épaisse 1 grosse pincée de cannelle en poudre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Un moule à cake Détail de la recette Concassez les biscuits avec les doigts pour les réduire en grosses miettes (surtout pas en poudre). Coupez le beurre en dés. Tapissez de film étirable (ou papier sulfurisé) un petit moule à cake. Dans une casserole, versez la crème, ajoutez le beurre et portez doucement à ébullition. Ajoutez le chocolat en morceaux, et remuez sur feu doux à la spatule, jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez alors la cannelle et les biscuits. Mélangez. Versez la préparation chocolat/spéculoos dans le moule, laissez refroidir puis réservez pendant au moins 6h au réfrigérateur. Sortez la marquise du frigidaire environ 30 minutes avant de servir. Juste au moment de servir, démoulez la marquise et coupez-la en tranches. Servez très frais avec une crème anglaise (cf recettes sur CDC) ou boule de glace vanille. Astuces / Variantes Si votre moule à cake n'est pas en silicone, et que vous avez quelques soucis au démoulage, passez un couteau entre le film étirable et le moule à cake, jusqu'à ce que tout le film soit bien décollé des bords. Puis démoulez. Référence Magazine "Cuisine & Vins de France" Vin conseillé     Maury