Recette   Médaillons de porc au lard         Chef : Fafois / 135 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 35 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Porc   Thème 1  Tendance     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 400g d'échine de porc 400g de gorge de porc 4 tranches fines de lard 1 oignon 2 échalotes 4 brins de thym 4 brins de romarin 8 feuilles d'épinard huile d'olive sel et poivre 8 cercles à pâtisserie imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Hachez finement les herbes et mélangez-les. Épluchez l'oignon et les échalotes, faites-les fondre dans une poêle avec de l'huile. Réservez. Préchauffez le four 180°C (th.6). Hachez les viandes ensemble, mettez-les dans un saladier avec les herbes hachées et le mélange oignon/échalotes. Prenez 8 cercles à pâtisserie, couvrez les bords de tranches de lard puis remplissez-les de votre farce. Mettez les huit médaillons sur une plaque allant au four. Mettez au four et laissez cuir 35 min. Servez les médaillons accompagnés d'écrasé de pomme de terre au persil que vous poserez par dessus. Servez les médaillons accompagnés de salade verte. Vin conseillé     Arbois Rouge Ou     Bergerac Rouge