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Recette
 
Délice aux deux saumons et crème asperge-citron confit        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 3
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 7 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Poissons frais  
Catégorie 2
 Poissons fumés  
Thème 1
 Avec 3 fois rien!   
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
(Une recette facile et express vu que la crème est toute prête, mais pour un résultat savoureux et fondant)
 
Ingrédients
  • 6 grandes tranches de saumon fumé
  • 400g de saumon frais
  • 4 cuillérées à soupe de crème d'asperge au citron confit de la marque Oliviers & Co

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    Détail de la recette
    Découpez le saumon frais en petits dés réguliers et mélangez-les à la crème d'asperge et citron confit.

    Etalez les tranches de saumon fumé sur le plan de travail et répartissez le saumon frais assaisonné au centre.
    Rabattez les extrémités des tranches afin de former 6 "boules" identiques.

    Cuisez les bouchées aux deux saumons 3 minutes dans le cuiseur vapeur ou 5 à 7 minutes au four préchauffé à 200°C (th.6-7).
    Attention les bouchées ne doivent pas être trop cuites : le saumon frais, à l'intérieur, doit être mi-cuit (=fondant dans la bouche).

    Servez aussitôt 2 bouchées par personne, accompagnées de pâtes par exemple.

    Astuces / Variantes
    Mettez le saumon frais un petit quart d'heure au congélateur avant de le couper, pour qu'il se fige et soit ainsi plus facile à couper en cubes.

    Référence
    Recette de la marque "Oliviers & Co"

    Vin conseillé
        Alsace pinot blanc Blanc

    Ou

        Bourgogne Blanc





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