Recette   Purée de panais         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Légumes oubliés   Thème 1  D'hiver   Thème 2  Végétarien    (Le goût spécifique du panais, mis en valeur par la pomme)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 850g de panais 2 grosses pommes granny-smith 30 à 40g de beurre Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Un presse-purée ou mixeur Détail de la recette Pelez le panais et coupez-le en morceaux à l'aide d'un bon couteau à lame large. Faites cuire le panais 10 minutes dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, pelez, évidez et coupez les pommes en morceaux. Au bout des 10 minutes de cuisson du panais, ajoutez les morceaux de pommes et faites cuire 5 minutes de plus. Egouttez et écrasez le tout en purée, avec le beurre (commencez par mettre 30g puis ajoutez-en si besoin). Salez, poivrez. Servez bien chaud, par exemple en accompagnement de boudins blancs. Astuces / Variantes Vous pouvez préparer cette purée à l'avance, la laissez refroidir, la placez au frigidaire couverte d'un film alimentaire, et la réchauffer au micro-ondes au dernier moment, en perçant le film par endroit, à pleine puissance pendant 3 à 4 minutes, et en remuant de temps à autre. Référence "Préparer et cuisiner à l'avance", éditions Marabout