Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
        Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Canelés bordelais        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 24
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 5 min
 Cuisson : 1 heures 0 min
 Repos : 24 heures 0 min
Catégorie 1
 Petits gâteaux, bisc...  
Thème 1
 Picorer  
Thème 2
 Tradition  
 
Ingrédients
  • 1 litre de lait
  • 4 oeufs
  • 200g de farine
  • 400g de sucre glace
  • 100g de poudre d'amandes
  • 40g de beurre.

  • imprimer
    envoyer
    Commenter la recette

    Détail de la recette
    Dans une terrine, battez les oeufs entiers avec le lait bouillant, laissez refroidir.
    Ajoutez le sucre glace, la farine tamisée, la poudre d'amandes.
    Mélangez bien, passez au tamis pour ôter toute trace de grumeaux.

    Laissez reposer la pâte 24 heures au frigo.

    Beurrez largement des petits moules à canelés en cuivre (à défaut utilisez des moules en silicone ; pas besoin de les beurrer dans ce cas).
    Remplissez-les aux 3/4 .

    Faites cuire à 180°C (th.6) pendant 1 heure environ (45min si mini-canelés). Les canelés doivent être bien colorés à l'extérieur.

    Le repos de la pâte est clé pour la réussite des canelés!

    Astuces / Variantes
    Parfumer légèrement la pâte de vanille liquide, de rhum, ou de liqueur d'oranger.

    Vin conseillé
        Jurançon Blanc sucré

    Ou

        Sauternes Blanc sucré





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Béchamel allégée
    Pâtes façon carbonara allégées
    Frittata de légumes

     

    Le top 3 du moment :
    Brochettes de poulet citron menthe courgettes
    Tarte aux fraises cuites
    Calamars tomatés au chorizo

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2018 CarnetDeCuisine.com