Recette   Canelés bordelais         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 24  Difficulté :   Coût :   Préparation : 5 min  Cuisson : 1 heures 0 min  Repos : 24 heures 0 min Catégorie 1  Petits gâteaux, bisc...   Thème 1  Picorer   Thème 2  Tradition     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 litre de lait 4 oeufs 200g de farine 400g de sucre glace 100g de poudre d'amandes 40g de beurre. imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Dans une terrine, battez les oeufs entiers avec le lait bouillant, laissez refroidir. Ajoutez le sucre glace, la farine tamisée, la poudre d'amandes. Mélangez bien, passez au tamis pour ôter toute trace de grumeaux. Laissez reposer la pâte 24 heures au frigo. Beurrez largement des petits moules à canelés en cuivre (à défaut utilisez des moules en silicone ; pas besoin de les beurrer dans ce cas). Remplissez-les aux 3/4 . Faites cuire à 180°C (th.6) pendant 1 heure environ (45min si mini-canelés). Les canelés doivent être bien colorés à l'extérieur. Le repos de la pâte est clé pour la réussite des canelés! Astuces / Variantes Parfumer légèrement la pâte de vanille liquide, de rhum, ou de liqueur d'oranger. Vin conseillé     Jurançon Blanc sucré Ou     Sauternes Blanc sucré