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Recette
 
Bouchées chocolat-marrons        
Chef : Cathg / 276 Pts

 Personnes : 0
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 3 min
 Repos : 24 heures 0 min
Catégorie 1
 Gourmandises  
Catégorie 2
 Petits gâteaux, bisc...  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
(Au moment du café, effet garanti)
 
Ingrédients
  • 100 gr de biscuits "petit"beurre"
  • 150 gr de chocolat noir à 70 %
  • 120 gr de beurre
  • 2 c à soupe de rhum ou de whisky ou de cognac (suivant les goûts)
  • 50 gr de cacao amer
  • 300 gr de crème de marron
  • Pour le décor :
  • Éclat de marrons glacés

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    Détail de la recette
    La veille :

    Mixez en fine chapelure les petit-beurre.
    Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-onde, puis y incorporer le beurre en morceaux.
    Bien mélanger.
    Hors du feu, ajoutez l'alcool et le cacao amer. Bien mélanger.
    Ajoutez la crème de marron, mélangez et enfin ajoutez la chapelure de petit-beurre. Bien mélanger.

    Tapissez un plat carré (ou un moule à pâtisserie carrée) avec du film alimentaire. Versez la préparation au milieu du plat et égalisez avec une maryse sur une hauteur minimum de 3 à 4 cm. Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium, et placez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

    Le jour même :

    Démoulez la préparation, enlevez le film et posez la plaque de chocolat sur une planche à découper. Coupez la préparation en bandes égales puis en cubes et déposez les sur un plat de service. Décorez chaque bouchée d'un éclat de marron glacé.

    Conservez le plat dans un endroit frais jusqu'au moment de déguster mais plus au réfrigérateur.

    Astuces / Variantes
    Si vous n'avez pas de marron glacé, on peut décorer ces bouchées d'une framboise, d'une dragée, d'une amande, d'un smartie, bref de tout ce que l'on veut.

    Référence
    Maxi cuisine N° 68 (légèrement adaptée à ma sauce)





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