Recette   Terrine aubergines         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 1 heures 45 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Terrines et pâtés   Catégorie 2  Légumes verts   Thème 1  Végétarien    Thème 2  D'été   (Terrine saine et simple à réaliser, aussi bonne en entrée qu’en accompagnement )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2kg aubergines 8cl huile d'olive 4 gousses d'ail 4 bonnes pincées de thym 4 feuilles de laurier 6 oeufs 2 cuil.à soupe de lait Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 moule à cake Détail de la recette Pelez les aubergines et coupez-les en gros dés. Mettez l'huile dans un très grand faitout (avec couvercle). Ajoutez les aubergines. Faites revenir sur feux moyen pendant 15 minutes, en remuant souvent et en ajoutant un peu d'eau au début si ça accroche. Rajoutez du sel, du poivre, les gousses d'ail épluchées, le thym et le laurier. Diminuez le feu et laissez cuire 30 minutes à couvert. Enlevez les feuilles de laurier, et passez la préparation au mixeur (ou moulin à légumes). Laissez un peu refroidir. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C (th.7). Ajoutez le lait et les oeufs entiers dans la mixture d'aubergines, et mélangez bien avec un fouet. Versez la préparation dans un grand moule à cake (s'il n'est pas en silicone, beurrez-le au préalable). Enfournez à mi-hauteur pendant 1 heure. Plantez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson : elle doit ressortir sèche. Servez tiède ou froid ; soit en entrée avec un coulis de tomates au basilic ou une crème moutardée, soit en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Vin conseillé     Tavel Rosé