Recette   Poulet à l'aigre douce          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 25 min  Cuisson : 25 min  Repos : 2 heures 0 min Catégorie 1  Volaille   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   (Une recette pleine de saveurs!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 blancs de poulet fermier 2 échalotes 1 grosse gousse d'ail 2 cuil. à soupe de sauce soja 2 cuil. à soupe de vinaigre (de Xeres) 2 cuil. à soupe de miel liquide 1 cuil. à café de gingembre haché 15g de beurre 250g de riz basmati 8 abricots secs 3 clous de girofle 3 capsules de cardamome 80g d'amandes pelées (facultatif) Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Coupez le poulet en lamelles. Dans un plat creux, mélangez la sauce soja, le vinaigre, les échalotes et l'ail hachés, et le gingembre haché. Faites mariner la viande quelques heures dans ce mélange, en remuant de temps à autre. Le moment venu, faites dorer la viande une dizaine de minutes à la poêle avec un peu de beurre, en remuant souvent, et en ajoutant un peu d'eau chaude si besoin, pour que ça n'accroche pas. Quand la viande est cuite, ajoutez le miel dans la poêle et poursuivez la cuisson quelques minutes, pour faire caraméliser un peu. En parallèle, préparez le riz : mettez le riz dans une casserole avec 45cl d'eau froide, les abricots secs coupés en lamelles, la cardamome et les clous de girofle, du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu au minimum et laissez cuire jusqu'à évaporation (environ 10 minutes) en surveillant et en remuant de temps à autre. Versez le riz dans un plat, et les lamelles de poulet autour. Déglacez rapidement la poêle du poulet avec un peu d'eau et versez la sauce obtenue dans le plat. Servez illico presto. Vin conseillé     Saint Chinian Rouge