Recette   Mini cakes moelleux au chocolat          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...   Catégorie 2  Petits gâteaux, bisc...   Thème 1  Les enfants aussi ad...   Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Entre le cake et le moelleux ! )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 150g chocolat noir à pâtisser 55g sucre glace 60g beurre (doux ou demi-sel, selon vos goûts) 40g farine 40g poudre d'amande 1/2 cuil. à café de levure chimique 150g de crème liquide 3 blancs d'oeufs imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 6 moules à mini cakes (environ 7x3cm) antiadhésifs Détail de la recette Préchauffez le four à 180°C (th.6). Portez la crème à ébullition sans cesser de remuer. Versez-la sur le chocolat en morceaux. Laissez de côté quelques minutes, pour que le chocolat fonde. Puis mélangez jusqu'à obtention d'une ganache lisse et brillante (si le chocolat n'est pas entièrement fondu, mettez sur un bain-marie, et remuez sans cesse jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu). Dans un récipient, mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d'amande et la levure. Faites fondre le beurre sur feu doux et laissez-le blondir jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Versez-le ensuite dans un autre récipient de manière à le refroidir et à stopper la cuisson. Fouettez les blancs d'oeufs sans les monter, juste pour les casser. Incorporez-les au mélange farine-poudre d'amande. Lorsque le mélange est homogène, incorporez le beurre fondu. Puis incorporez la ganache en mélangeant toujours. Remplissez 6 petits moules à cakes individuels, anti-adhésifs. Enfournez pour 12 minutes environ. Les cakes ne doivent pas être trop cuits, le centre doit paraître encore tremblotant. Laissez tiédir, démoulez. Servez tiède ou froid, avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille. Astuces / Variantes Si vous faites un grand cake, allongez le temps de cuisson. Vin conseillé     Maury