Recette   Farfalle aux poireaux et lardons         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 2  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Pâtes   Catégorie 2  Légumes verts   Thème 1  Les enfants aussi ad...   Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Une sauce simple et pourtant incroyable pour sublimer les pâtes ! )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 gros blanc de poireau 1 barquette de 75g de lardons 125g de farfalle (pâtes en forme de papillon) 50g de beurre salé 2 cuil. à soupe de crème liquide 1 cuil. à soupe de jus de citron jaune Un peu de gruyère ou parmesan râpé pour servir Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Coupez le blanc de poireau en tronçons de 2-3cm de large. Faites le cuire à la vapeur environ 8 minutes à partir de la montée en pression. Egouttez, réservez. Faites revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive, sans ajout de matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient un peu croustillants. Epongez sur un papier absorbant, réservez. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Egouttez et remettez au chaud dans la casserole avec 10g de beurre salé. Pendant la cuisson des pâtes, préparez la sauce : détaillez les 40g de beurre restant en morceaux, mettez-les dans une casserole avec le jus de citron et 1 cuillérée à soupe d'eau. Faites fondre sur feu doux. Fouettez énergiquement au fouet à main jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème liquide, du sel et du poivre et fouettez encore un peu. Rassemblez les pâtes, les blancs de poireaux et les lardons dans la casserole des pâtes, faites réchauffer quelques instants en remuant sans cesse. Répartissez dans 2 assiettes creuses, nappez d'un peu de sauce chaude. Servez illico presto, avec le reste de sauce dans une saucière et du fromage râpé pour agrémenter. Vin conseillé     Alsace pinot blanc Blanc