Recette   Emincé de poulet au mascarpone         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Volaille   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Accommoder les reste...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 pot de 250g de mascarpone 4 blancs de poulet 250g de champignons de Paris 1 échalote 2 branchettes d'estragon frais 1 c. à soupe d'huile d'olive sel poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Découpez les blancs de poulet en lamelles. Eliminez les pieds terreaux des champignons. Lavez le reste rapidement, et essuyez, puis découpez en tranches minces. Pelez et émincez l'échalote. Rincez l'estragon et essorez, puis ciselez-le. Dans une sauteuse faites chauffer l'huile. Faites-y dorer les languettes de poulet sur toutes leurs faces et ajoutez les champignons émincés et les échalotes. Salez et poivrez. Ajoutez le mascarpone, mélangez, couvrez et laissez cuire à un feu doux pendant 10 min. Ajoutez l'estragon ciselé au dernier moment et dégustez très chaud. Astuces / Variantes Remplacez l'estragon par du persil, et mettez-le au même moment que le mascarpone. Accompagnez cette recette avec des pâtes ou des légumes verts cuits à la vapeur (haricots verts, carottes...). Vin conseillé     Alsace Riesling Blanc