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Recette
 
Quiche à la riste d'aubergines et au thon        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 3
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 25 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Pizzas, tartes salée...  
Catégorie 2
 Tous les autres légu...  
Thème 1
 Végétarien   
Thème 2
 Accommoder les reste...  
(Une quiche réalisée a partir de restes, pour un résultat surprenant !)
 
Ingrédients
  • 3/5 des quantités de la recette CDC de pâte à tarte (ou les 2/3 d'un rouleau de pâte brisée toute prête)
  • 1 boîte de 140g de thon au naturel
  • 300g environ de riste d'aubergines en conserve (cf Auchan ou Monoprix)
  • 3 tranches de fromage à raclette
  • 1 oeuf
  • 1 petit ramequin de lait
  • 1 cuil. à soupe de crème liquide
  • 1 petite cuil. à soupe de moutarde
  • Sel
  • Poivre

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    Matériel spécifique
    Un moule de 22cm de diamètre

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 240°C (th.8).

    Etalez la pâte dans un moule de 22cm de diamètre (si vous souhaitez démouler la tarte, couvrez d'abord votre moule de papier sulfurisé dans le moule). Réservez au frigidaire pendant au moins 15 minutes.

    Pendant ce temps, préparation l'appareil à tarte : fouettez l'oeuf entier avec le lait et la crème. Ajoutez la riste d'aubergines. Salez peu, poivrez.

    Egouttez et émiettez le thon.

    Coupez les tranches de fromage en morceaux d'environ 1cm de côté.

    Sortez la pâte du frigidaire. Piquez-la à la fourchette.
    Etalez un peu de moutarde dans le fond.
    Répartissez les miettes de thon.
    Puis couvrez de la préparation à la riste d'aubergines.
    Répartissez les morceaux de fromage sur la surface.

    Enfournez pour 10 minutes à 240°C puis baissez le thermostat à 210°C (th.7) et poursuivez la cuisson environ 15 minutes.

    Servez chaud, seul ou accompagné d'une salade verte.

    Astuces / Variantes
    Remplacez le thon par des lardons ou des morceaux de jambon.

    Vin conseillé
        Tavel Rosé

    Ou

        Bordeaux clairet Rosé





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