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Recette
 
Porc au miel        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 5 min
 Cuisson : 30 min
 Repos : 10 min
Catégorie 1
 Porc  
Thème 1
 Avec 3 fois rien!   
Thème 2
 D'hiver  
(Un filet de porc caramélisé à souhait)
 
Ingrédients
  • 2 filets mignon de porc d'environ 400g chacun
  • 3 cuil. à soupe de miel
  • 60g de beurre
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 240°C (th.8).

    Déposez les filets mignon de porc dans un plat à four.
    Badigeonnez-les de miel sur toutes leurs faces.
    Salez, poivrez.

    Parsemez de parcelles de beurre.

    Mettez un peu d'eau froide (un peu plus d'1cm) dans le fond du plat.

    Enfournez pour 30 minutes environ, en arrosant très souvent du jus de cuisson et en retournant les filets 1 à 2 fois.

    Les filets doivent être caramélisés, le jus foncé.

    Laissez reposer une dizaine de minutes dans le four éteint, en continuant d'arroser avec le jus.

    Coupez en tranches, arrosez du jus de cuisson et servez aussitôt, idéalement avec une poêlée de marrons et girolles.

    Astuces / Variantes
    Remplacez les filets mignons par un rôti de porc, mais comme il sera plus épais, allongez le temps de cuisson d'au moins 30 minutes.

    Vin conseillé
        Chinon Rouge

    Ou

        Alsace pinot gris





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