Recette   Mousse au citron         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 5 min  Repos : 3 heures 0 min Catégorie 1  Desserts    Catégorie 2  Mousses, entremets, ...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 250 g de mascarpone 2 citrons jaunes 1 citron vert 3 œufs 110 g de sucre en poudre 1,5 feuilles de gélatine imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Pressez les citrons jaunes et réservez le jus dans une casserole. Râpez le zeste des citrons verts et réservez. Mettre les feuilles gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Faites chauffer le jus de citron. Égouttez et pressez dans les mains les feuilles de gélatine et les mettre à fondre dans le jus de citron en remuant bien. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le jus de citron avec la gélatine sans cessez de tourner. Ajoutez le mascarpone puis la moitié des zestes de citron vert ; mélangez vigoureusement. Battez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Répartissez la mousse dans des verrines ou ramequins et mettez-les au frais pendant au moins 3 h. Sortez-les au moment de servir, émiettez des sablés sur le dessus et décorez avec le reste des zestes de citron vert. Cette mousse peut être utilisée pour un tiramisu saveur au citron, pour garnir des éclairs, ou servir de base à une verrine.