Recette   Pavé de cabillaud en croute d'herbe         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 25 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 pavés de cabillaud bien épais 180 g beurre 110 g mie de pain 30 g d'amande mondée Persil - basilic Fleur de sel Poivre du moulin Un peu d'huile imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Huilez un plat allant au four, déposez les pavés de cabillaud dedans, assaisonnez les de Fleur de sel, et de poivre du moulin, réservez. Dans un mixeur, mélangez le beurre, la mie de pain, le persil, un peu de basilic et les amandes mondées : mixez de manière à obtenir une pâte, mettez la dans un sac de congélation, aplatissez-la de façon uniforme et mettez-la dans le congélateur. Sortir la croûte d'herbes du congélateur, découpez des rectangles de la taille des morceaux de poisson. Déposez sur le poisson et cuire au four très chaud (220 °) pendant 8 à 10 minutes selon l’épaisseur des pavés. Pour plus de croustillant, mettre sous le grill une ou deux minutes jusqu’à ce que la croute prenne une jolie couleur. (on peut diminuer d’autant le temps de cuisson au four). Servir bien chaud, accompagné de brocolis ou d'un mélange de brocolis et de choux Romanesco. Astuces / Variantes On peut utiliser de la poudre d'amande à la place des amandes mondées. Référence Cuisine TV