Recette   Riz au lait aux pommes au caramel au beurre sale         Chef : Agnesmartine / 114 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 1 heures 0 min  Cuisson : 50 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Desserts    Catégorie 2  Mousses, entremets, ...   Thème 1  Tradition   Thème 2  Les enfants aussi ad...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour le riz au lait: 75 g de riz long, 1l de lait entier,1cac de cannelle en poudre, 75 g de sucre en poudre, 1cac d'extrait de vanille. Pour les pommes caramélisées: 5pommes, 25g de beurre 1/2 sel, 2cas de sucre en poudre, 1belle pincée de cannelle en poudre. Pour le caramel au beurre sale: 100 g de sucre en poudre, 100g de beurre 1/2 sel,10cl de crème liquide. imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Rincer le riz sous 1filet d'eau fraîche. Faire chauffer le lait dans une casserole. Ajouter le riz quand il bout et laisser cuire 5mn avant d'ajouter le sucre, la cannelle et la vanille. Remuer régulièrement pendant toute la cuisson à feu doux. Compter 45mn. Laisser refroidir à t° ambiante. Peler, évider et couper en gros des les pommes. Réserver quelques des pour la décoration. Les faire revenir dans le beurre 1/2 sel et saupoudrer de sucre et de cannelle. Laisser caraméliser à feu vif en remuant. Dans une casserole faire caraméliser le sucre à sec sans remuer. Des l'apparition d'une belle couleur ambrée, ajouter le sucre et la crème liquide.laisser cuire en remuant régulièrement pour obtenir une belle texture homogène et crémeuse. Dans des jolis verres, repartir les pommes, un peu de caramel, le riz au lait puis les des de pommes crues saupoudres de cannelle.