Carnet de Cuisine - Roulés de dinde à l'aubergine

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Recette

Roulés de dinde à l'aubergine

Exclusivité <img src='Images/Design/cdc.png' border='0' align='absmiddle'>

Chef : Cdc / 0 Pts

	Personnes : 6
	Difficulté :
	Coût :

	Préparation : 15 min
	Cuisson : 20 min
	Repos : 0 min

Catégorie 1
Volaille

Catégorie 2
Veau

Thème 1
Vite fait, bien fait...

Thème 2
D'été

(Un joli plat, idéal pour un pique-nique estival par exemple)

Ingrédients

6 escalopes de dinde très fines (ou escalopes de veau)

6 cuil. à soupe de fromage frais (type Philadelphia)

6 tranches d'aubergines grillées surgelées

6 tomates séchées

Un peu de thym séché

Sel

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Matériel spécifique

Film alimentaire

Détail de la recette

Faites décongeler les aubergines au micro-ondes quelques minutes sur 350W.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau à demi-remplie.

Etalez chaque escalope sur un grand rectangle de film alimentaire, sur une planche à découper.
Tapez avec un rouleau à pâtisserie (ou le dos d'un couteau large) pour aplatir.
Déposez sur chaque escalope une tranche d'aubergine.
Puis 1 cuil. à soupe de fromage frais.
Coupez les tomates séchées en 2, et mettez 2 demi moitiés sur chaque escalope.
Parsemez d'un peu de thym séché.
Salez, poivrez.

Roulez les escalopes sur elles-mêmes, bien serré. Aidez-vous du film alimentaire.
Enroulez les extrémités du film alimentaire bien serré pour former un boudin, en roulant en même temps sur le plan de travail.
Nouez chaque extrémité.

Plongez les boudins filmés dans la casserole d'eau bouillante, et laissez cuire à eau frémissante à peine 20 minutes.

Egouttez.
Retirez le film alimentaire.

Laissez les boudins tiédir ou refroidir complètement.
Au moment de servir, coupez en rondelles, et servez accompagné d'une salade verte et d'un peu de fleur de sel.

Vin conseillé

Cabernet d'Anjou Rosé