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Recette
 
Vanilla cake de Nigella        
Chef : Cathg / 276 Pts

 Personnes : 8
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 50 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Desserts   
Catégorie 2
 Gâteaux, crumbles, c...  
(Un texture moelleuse)
 
Ingrédients
  • 225g de beurre mou / pommade (pas fondu) + extra pour beurrer le moule (sauf moule en silicone)
  • 250g de sucre semoule
  • 6 œufs (5 si ce sont de très gros œufs)
  • 350g de farine
  • 1 càc rase de bicarbonate
  • 250 ml (250g) de bon yaourt au lait entier type à la grecque
  • 4 càc d'un bon extrait pur de vanille
  • 1 généreuse pointe de couteau de poudre de vanille ou les graines d'1/3 d'une gousse de vanille
  • Pour saupoudrer : 1 à 2 c à s de sucre glace

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    Matériel spécifique
    1 moule type moule à kouglof ou un moule en couronne (en silicone c'est plus pratique)

    Détail de la recette
    Préchauffer le four à 180°C. Si votre moule est en métal, le beurrer généreusement et le fariner en tapotant la farine en excès, le moule à l'envers.
    Nigella précise que le moule idéal pour cette recette doit être d'une capacité de 2.5 Litres.

    Dans votre mixeur à lame / robot culinaire (type robot coupe, pas le blender) - c'est là toute la facilité et rapidité de cette recette ! - , placer tout les ingrédients (sauf le sucre glace) et mixer jusqu'à obtention d'une belle pâte crémeuse et velouté.

    A défaut de mixeur, on peut faire la pâte à la main, en suivant les étapes :

    Crémer vigoureusement, au fouet, le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une masse blanchâtre et crémeuse.
    Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
    Ajouter la farine en trois fois et mélangeant bien puis terminer avec le yaourt et la vanille.
    Bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.

    Verser la pâte dans le moule préalablement préparé. Tapoter le moule sur le plan de travail pour bien lisser la surface et ôter les éventuelles bulles d'air de la pâte.

    Enfourner, posé sur une plaque de cuisson, pour environ 45 à 60 minutes (+/- selon les fours, à bien surveiller). Le gâteau doit avoir gonflé et avoir pris une jolie couleur dorée.

    Si le dessus du gâteau colore un peu trop, couvrir d'une feuille d'aluminium jusqu'à la fin de cuisson.

    Vérifier la cuisson du gâteau avec une lame de couteau plantée au cœur du gâteau, elle devra en ressortir propre, sans trace de pâte crue. A ce moment, ne prolongez pas la cuisson.

    Au sortir du four, laisser le gâteau tiédir pendant environ 15 minutes puis le démouler sur une grille afin de le laisser encore totalement refroidir.

    Quand le gâteau est totalement refroidi, le poudrer de sucre glace.

    Servir le gâteau, totalement refroidi, à température ambiante.

    Astuces / Variantes
    On peut aussi parfumer la pâte avec deux cuillères à soupe de rhum.

    Ce gâteau se conserve aussi très bien pendant plusieurs jours, bien emballé dans un papier aluminium.

    Référence
    D'après la recette de Nigella Lawson du livre " Nigella Christmas "





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