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Recette
 
Aubergines et courgettes farcies         

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 2
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 40 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Légumes verts  
Catégorie 2
 Porc  
Thème 1
 Avec 3 fois rien!   
 
Ingrédients
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 200g chair à saucisse
  • 1 oeuf
  • 1 cuil. à soupe persil ciselé
  • 1 cuil. à soupe parmesan râpé + quelques copeaux sur le dessus
  • 2 cuil. à soupe chapelure
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Nettoyez l'aubergine et la courgette. Essuyez-les. Coupez les extrémités.
    Coupez ces légumes en 2 dans l'épaisseur.

    Videz chaque moitié à l'aide d'une cuillère à café et en vous aidant d'un couteau pour l'aubergine.
    Hachez la chair recueillie assez finement.
    Mélangez-la avec l'oeuf entier légèrement fouetté à la fourchette, la chair à saucisse, le persil finement haché, le parmesan râpé, du sel et du poivre.

    Dans un plat à four huilé, déposez les demi-légumes vidés, salez-les, puis farcissez-les avec la préparation précédente.
    Parsemez de chapelure et de copeaux de parmesan.
    Enfournez dans le bas du four pour 40 minutes de cuisson environ.

    Servez chaud mais non bouillant, accompagné d'une salade verte, d'une salade de pommes de terre, ou encore de riz.

    Astuces / Variantes
    Ajoutez dans la farce des petits morceaux de tomates séchées.

    Vin conseillé
        Tavel Rosé





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