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Recette
 
Pain perdu aux Tomates        
Chef : Tfun / 124 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 25 min
 Cuisson : 15 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Pizzas, tartes salée...  
Thème 1
 Picorer  
Thème 2
 Végétarien   
 
Ingrédients
  • Pain perdu rassis 8 tranches
  • Tomates 3
  • Sauce Tomates 2 c. à s.
  • Lait 20 cl
  • Oeufs 3
  • Pecorino 40 g
  • Olives noires 12
  • Ail haché 1 gousse
  • Huile d'Olive 2 c. à s.
  • Basilic 1 petit bouquet
  • Sel & Poivre

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    Détail de la recette
    Dans un grand plat à four, battez les oeufs à la fourchette avec le lait, l'ail, le basilic haché, la sauce tomates, du sel et du poivre. Déposez les tranches de pain et laissez-les s'imbiber.

    Coupez les tomates en tranches et faites-les dégorger 5 min en les saupoudrant de sel. Formez quelques copeaux de Pecorino à l'aide d'un économe pour la décoration puis râpez le reste.

    Préchauffez le four à 210° C (th.6/7). huilez un autre plat à four et déposez-y les tranches de pain. Recouvrez-les avec les tranches de tomates. Ajoutez les olives puis parsemez le Pecorino râpé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

    Enfournez pendant 15 min.
    Décorez-les de copeaux de fromage, de têtes de basilic et servez.

    Astuces / Variantes
    Vous pouvez passer le pain perdu quelques minutes sous le gril du four pour qu'il soit croustillant.

    Vin conseillé
        Touraine





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