Recette   Rôti de porc aux pruneaux, potiron confit         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 35 min  Cuisson : 1 heures 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Porc   Catégorie 2  Légumes oubliés   Thème 1  Tradition   Thème 2  D'hiver     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 800g de filet de porc désossé 200g de pruneaux dénoyautés 800 de chair de potiron 1 gros oignon 2 gousses d'ail 100g de beurre 5cl de vinaigre de Xérès 2 cuil. à soupe de miel liquide 2 brins de thym frais sel poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Entaillez le filet de porc sur 3cm sur toute sa longueur. Salez et poivrez l'intérieur, glissez au centre la moitié des pruneaux et 2 brins de thym. Refermez le rôti et ficelez-le. Pelez et émincez l'oignon, épluchez les gousses d'ail et écrasez-les. Découpez la chair du potiron en gros cubes. Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Quand il est mousseux, mettez le rôti à dorer de tous côtés. Ajoutez l'oignon, l'ail, le reste de pruneaux et le potiron. Salez, poivrez. Versez le miel, laissez caraméliser, puis déglacez bien avec le vinaigre. Salez, poivrez, et laissez cuire à feu doux et à couvert 1h, en retournat le rôti à mi-cuisson. Egouttez le rôti, découpez-le en tranches épaisses, entourez-le de la garniture, rectifiez l'assaisonnement de la sauce et servez aussitôt. Vin conseillé     Corbières Rouge