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Recette
 
Chips Maison de Légumes Anciens        
Chef : Tfun / 124 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 15 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Canapés, petits four...  
Catégorie 2
 Légumes oubliés  
Thème 1
 Picorer  
Thème 2
 Végétarien   
 
Ingrédients
  • Panais 2
  • Betteraves crues 2
  • Carottes 2 grosses
  • Huiles de Friture 1 bain
  • Sel

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    Matériel spécifique
    1 Mandoline

    Détail de la recette
    Faites chauffez le bain de friture à 180° C environ.

    Lavez, épluchez les légumes et émincez-les en fines rondelles ou en lanières à l'aide d'une Mandoline. Epongez-les avec du papier absorbant.

    Faites frire les légumes découpés en plusieurs fois jusqu'à ce que les Chips soient croustillantes et légèrement dorées.

    Egouttez soigneusement et déposez les Chips dans un saladier recouvert de papier absorbant.

    Salez généreusement, mélangez et servez immédiatement.

    Astuces / Variantes
    Selon vos envies, saupoudrez vos Chips d'Epices (Cumin, Curry, Piment, Coriandre...). Si vos Chips ont tendance à ramollir, passez-les rapidement au four à micro-ondes pour leur redonner du croustillant !

    Vin conseillé
        Bourgueil





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