Recette   Gaspacho de Petits Pois, Menthe et Feta         Chef : Tfun / 124 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Verrines et cuillère...   Thème 1  Tendance   Thème 2  Végétarien      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Petits Pois écossés 600 g Bouillon de Volaille 60 cl Petit bouquet de Menthe 1/2 Oignon 1 Feta 80 g Crème liquide 20 cl Huile d'Olive 1 c. à s. Piment doux 4 pincées Pain de Mie 1 tranche Sel & Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Epluchez l'oignon. Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les petits pois avec l'oignon émincé pendant 5 min à couvert. Egouttez et passez sous une eau très froide afin de stopper la cuisson. Réservez une poignée pour la décoration. Mixez les petits pois avec le bouillon, les 3/4 de la Feta, le pain de mie et la Menthe effeuillée. Salez un peu, poivrez, versez l'huile d'olive et réservez 2 h au frais. Fouettez la crème liquide bien froide jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Versez le Gaspacho bien frais dans 4 verres, coiffez de crème puis décorez avec le Feta émiettée restante, les petits pois réservés et saupoudrez de Piment. Astuces / Variantes Vous pouvez préparez votre Gaspacho (sans crème) bien à l'avance et même le conserver au congélateur dans une bouteille en plastique. Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez quelques gouttes de Tabasco. Vin conseillé     Bourgogne Rouge