Recette   Gargouillau         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 45 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...   Thème 1  Tradition   (Recette bourbonnaise, genre de clafoutis aux poires léger)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1kg de poires 3 oeufs 180g de sucre +25g pour le moule 75g de farine 200g de crème fraîche 10g de beurre pour le moule imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffer le four à 190°C. Beurrer un plat à gratin (idéalement 22cm de diamètre sur 5 cm de hauteur). Saupoudrer le fond et les bords de sucre. Secouer pour bien le répartir et renverser le moule pour éliminer l'excédent. Peler les poires, les couper en 4, les évider. Ranger les quartiers de poires dans le plat beurré. Dans une terrine, casser les oeufs entiers. Ajouter le sucre puis la farine. Bien mélanger. Ajouter la crème peu à peu, sans faire de grumeaux. Verser cette crème sur les poires. Enfourner pour environ 45 minutes. Surveiller la cuisson : le gargouillau cuit est blond clair. S'il a tendance à trop colorer, couvrir d'un papier aluminium pour la fin de cuisson. Servir tiède ou froid. Astuces / Variantes Si ce n'est pas la saison des poires ou pour gagner du temps, utiliser des poires en boîte égouttées. Pour une meilleure répartition des fruits dans la pâte, couper les poires en dés, plutôt qu'en quartiers. Vin conseillé     Coteaux du Layon Blanc sucré Ou     Muscat de Rivesaltes Vin oxydatif